富士山55

作者: 时间:2020-07-04 分类:K嗨生活 评论:31 条 浏览:575

对于富士山55,可说是又爱又恨,路过时总想冲进去点一碗,但又却步。只因自己身体问题,基本上终年水肿,尤其是吃浓味食物及熬夜之后。最近为了大量的完Sem手尾以及校外事宜,整个星期都是日出而息,每日睡三小时左右。熬夜少睡这点暂时没法子改变,食方面,有时候都全日不吃,净做。每一次经过,就算好想好想食,还是过门而不入,心心念念上回牛介沾麵的香美。

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有那幺忙吗?绝对有。那不断更改的小组报告内容及方向,以及Data set……做不完的工作还是排山倒海而来,就连作为兴趣的写作、绘画等等都放下了。结果今日终于交了第一份报告,波折重重,虽说非个人问题,但全组更有扣分的可能。身体累了,心也累了,看到友人Facebook上再次提到这海胆沾麵……我需要它!

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我左看右看上看下看,终于得见海胆沾麵的推广海报。否则只看那有文字及手绘卡通的点餐纸,谁会想像到实物的样子?加上这是限定新款,不是以往恆常出品,主餐牌不会有其纵影。点餐时,还是一贯的硬麵,我爱这裏的「不要笋」选项,若果可以多葱就更棒了。另外再点了几款小食,熬夜过后脑子昏沉沉的,需要食物的救援。

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海胆沾麵 $188

首先要一提,这款一推出就超受欢迎,加上好似话海胆供应商表示货源紧张。本身已经一放学就去食,避开七点八点放工时间,但去到都只是刚好食到尾二果碗。理想与现实,完全一致,难得参考图跟实物没多大分别。除了我选择要走笋之外,就是色泽没海报上的那幺橙如落日。满满一碗净麵之上叠起了两层的海胆,表面更是点上粒粒晶莹剔透的三文鱼籽。另外会附上半只半熟溏心蛋,稍为溢出的闪亮蛋黄是何等地诱人?

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单是麵上的加拿大海胆配料就已经估量60g,澎湃不过,叫人惊呼连连。新鲜绵滑的海胆入口即溶,细緻得会溜入口,那份鲜美甘甜顿时化开。没有半点放久了的苦涩,色水统一,维持那份鲜色橙黄。橙透饱满的三文鱼籽下手也不手软,轻轻一抿,秒间爆破。三文鱼油的浓味香郁一下子渗进味蕾,微微鹹香,配搭海胆的甜,恰到好处。碗边内围的多片紫菜可用来包着海胆、三文鱼籽及少许葱花。一口吃下,甜美鹹鲜尽收,淡清的葱香去掉腻感,大满足。

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之前在杂誌上看过有介绍这款沾汁底,用料不仅是平时的豚骨。说到海胆沾麵,原来不只是那碗麵上的丰润海胆,实则连沾汁都有加入海胆。也不要低估沾汁,看到如此成色及点缀,想到的是什幺?不就是龙虾汤嘛,听闻这个沾汁也有用上龙虾去製作,更添鹹鲜。不得忽视的还有这小小电磁炉,富士山55的强力卖点,可以随时翻热沾汁。

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也是从杂誌得知的消息,店方换了麵款,现在选用的是9号极太麵。加上我点的是硬麵,来得更为条条分明,烟韧富嚼劲。因为不想捣碎海胆,刺破三文鱼籽,我还是先吃完大部分的配料才进入主题。沾麵重要,但为了海胆,这次不得不说我好偏心,让麵条晾一边。幸好静心等待的净麵没有软趴吸水的迹象,可见甩水甩得通透。挂汁力足,鹹香浓郁的沾汁为软韧的麵条添上阵阵鲜味,却不教人觉得油腻难当。

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日式芝士杂炊 +$20

吃完沾麵,剩下半兜有多的的沾汁,静默下来。鹹甜味足的沾汁,我可不想就这样倒光,浪费掉,可是替玉嘛……又不太有这个劲。隔桌客人的一句:「唔该!帮我加个芝士饭。」,一言惊醒梦中人。上回吃过的牛介版本就有点平平无奇,不知道这次又会否有所进步?

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这回店方拿回厨房煮好才端上桌,事先加入了米饭、Mozzarella以及芝士粉。轻拌之下颇为拉出了细弱牵丝,不过毕竟是汁底湿润,没有澎湃如布的牵丝阵。饭粒比起上次几乎要烂化的程度要改善多了,这次是湿版Risotto的感觉。当然未有真正的Risotto略带咬口的感觉,但饭稔而不烂。芝士香加上沾汁的郁厚,两者相辅相成,唯恐有点腻口。然而米饭份量控制得宜,稠度刚好,加上温热时马上吃,放待放凉就更不会腻了。

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鸡软骨棒(Wasabi沙律酱) $28

吃过烧芝士味的版本,味道是可以的,但结论是非必食。当时贴文一出,有嚐过这家的友人便私聊提到Wasabi这一款,并极力推荐。老老实实,我对Wasabi此物真心冇符,就算只是寿司中间夹的一抹,也足以让我感动流涕。以前都吃过加入了Wasabi沙律酱的小食,还是受不住,明明已经稀释。最后我还是点了,不知道是不是太眼训,傻傻下先会想食。

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一客两件,一人吃光也无伤大雅,反正谁理你吃多少。鸡软骨棒还是外头紥实,内裏略带水分不乾身的模样,加上带酸烧汁就更去腻。鸡肉碎间没有粒粒脂肪肥油,有的就是碎细软骨位,咬落去够爽。沙律酱本身的奶润香滑不失,渐现的芥末味道清而不呛鼻。就连我也可以接受到的,大概是初入门食芥末亦可无难度掌握。

还是那个样子,总有人问我为什幺一边叫忙,一边又可以去食去打文。若我视之为兴趣,做得头昏脑胀,想要放鬆的时候,就是如此。将对食的兴致,对写作的热情结合,那就是食完打食评的原因。如果我不想投入这件事,大可以一个字都不输入,消失一两星期。甚至乎像以往一样,消失个一年半载,已经试过两次了。对我而言暂时放下兴趣根本没什幺大不了,反正我又不是要靠此搵三餐。当初要写的原因就只是因为喜欢写,试不试食,出名与否,又有何相干?

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地址:香港铜锣湾伊荣街9号欣荣商业大厦地下1号舖

电话:+8522363 3334

营业时间:12nn-10pm

 

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